Так уж повелось, что морковь я добавляла только впервые и иногда и во вторые блюда, ну и еще иногда в салатики в вареном виде.

Недавно я увидела в кулинарии аппетитную выпечку под названием «морковные кексы», купила парочку на пробу, а потом решила приготовить их дома – уж больно они оказались вкусные.

И что вы думаете, я осталась просто в восторге, поэтому с удовольствием делюсь этим рецептиком с вами и надеюсь, что вам тоже эта выпечка понравится.

Рецепт морковных кексов

Морковь совсем не чувствуется, она лишь дает легкую сладость и очень красивые оранжевые вкрапления в самом кексе. К слову, и дочка моя, которая вообще не прикасается к блюдам, если там присутствует морковка, слопала кексик и не заметила «подвоха». Покопавшись немного в рецептах, я нашла нужный для меня рецепт морковных кексов. Для их приготовления мне понадобится:

• Пшеничная мука – 200 грамм;
• Кефир – 200 грамм;
• Подсолнечное масло – 50 грамм;
• Сахар – 50 грамм;
• Пищевая сода – ½ чайн. ложки;
• Куриное яйцо – 1 шт.;
• Морковь крупная – 1 шт.

Как приготовить морковные кексы правильно

Морковь следует помыть и нарезать на небольшие квадратики. Это нужно проделать, чтобы было удобнее потом порубить ее в блендере.

Поскольку сливочное масло я храню в морозильной камере, то ее надо растопить до жидкого состояния любым удобным для вас способом.

Налить в емкость от блендера кефир, разбить одно яйцо, добавить пищевую соду.

Сахара насыпать немного, поскольку морковь и так будет сластить.

Налить растопленное сливочное масло и покидать кубики моркови.

Взбить все при помощи блендера.

Перелить полученную массу в миску и насыпать в нее немного муки.

Замесить жидкое тесто. Мучных комочков быть не должно.

Формочки для теста смазать сливочным маслом и налить в них тесто для морковных кексов.

Выпекать кексики в духовке при температуре 200 градусов в течение 50 минут.

Подавать такие морковные кексы можно сразу же, только не обожгитесь. Получилось очень красивая, нежная, а главное вкусная выпечка.