Я всегда думала, что я умею вкусно готовить различную выпечку с мясом, но, как оказалось, до совершенства мне еще далеко.

Совсем недавно, будучи в гостях, мне довелось попробовать чебуреки на заварном тесте, и я вам скажу, что это просто объедение!

Нежное тесто, пропитанное мясным бульоном, просто тает во рту, от этого чебуречки получаются незабываемо аппетитными.

Естественно, рецептик был сразу же внесен в мою кулинарную книгу. И теперь, если готовить чебуреки, то только такие, на заварном тесте.

Нежные чебуреки с фаршем на заварном тесте

Для того, чтобы испечь чебуреки на заварном тесте понадобится:

• Пшеничная мука – 3 стакана;
• Горячая вода – 1 стакан;
• Куриное яйцо – 1 шт.;
• Соль – 1 чайн. ложка (без горки) для теста + по вкусу для фарша;
• Репчатый лук – ½ шт.;
• Фарш – 1 кг;
• Маргарин – 100 грамм;
• Подсолнечное масло – сколько уйдет для жарки.

Как правильно приготовить чебуреки на заварном тесте

Как вы и догадались, главный секрет – это заварное тесто. Здесь главное, его правильно приготовить. Для этого надо взять глубокую миску и насыпать в нее муку. Добавить соль.

Затем влить очень горячую воду.

Далее маргарин растопить до жидкого состояния. Это можно сделать на водяной бане или же в микроволновой печи.

Добавить растопленный маргарин к муке.

Осталось вбить одно яйцо.

Замесить тесто. Оно не должно быть очень тугим и плотным. Обмотать тесто целлофаном и оставить его в таком виде на 30 минут.

Для фарша подойдет любой фарш, на ваш вкус. У меня фарш из свинины. Добавить в фарш мелко нарезанный лук.

Добавить соль, перец. Размешать фарш до однородной консистенции.

Готовое заварное тесто разделить на небольшие кусочки.

Один кусок теста раскатать в достаточно тонкий пласт.

Чтобы все чебуреки получились красивого одинакового размера, при помощи какой-нибудь тарелки вырезать из пласта теста  круг.

На одну сторону положить тонким слоем фарш.

Второй стороной круга накрыть фарш и очень плотно залепить края чебурека, чтобы не вытекал бульон при жарке.

Для красоты по краям пройтись вилкой.

Налить на сковороду подсолнечное масло и разогреть его. Затем поместить в него чебуреки.

Жарить чебуреки до образования красивой золотистой корочки на медленном огне с обеих сторон. Накрывать сковороду крышкой не надо, иначе ваши чебуреки не будут хрустеть.

Готовые чебуреки на заварном тесте накрыть полотенцем и дать им немного остыть.

Это самые вкусные чебуреки, которые я когда-либо пробовала. Нежные, сочные, а главное очень-очень вкусные!