Нудли по-украински: вкусно, сытно и очень красиво!

Сегодня я хочу познакомить вас с очень интересным и вкусным блюдом, которое по виду чем-то напоминает немецкие мясные штрудели.

Нудли по-украински – это сытные, вкусные и необычные чесночные завитки из теста, картофеля и мяса, в нашем случае – курицы.

Да простят меня украинские хозяйки за то, что я решилась немного видоизменить рецепт и максимально облегчила себе задачу.

Итак, вот что у меня получилось…

Для приготовления блюда под названием нудли по-украински мне потребовалось:

Тушка курицы – 1 шт.;
Картофель – 5 шт.;
Морковь – 2 шт.;
Репчатый лук – 1 шт.;
Подсолнечное масло – 3 стол. ложки (для зажарки) + 3 стол. ложки (для бульона);
Вода – сколько возьмет блюдо (в зависимости от казанка);
Соль – по вкусу.

Для теста потребовалось:

Пшеничная мука – 2 стакана;
Кефир – 0,5 стакана;
Пищевая сода – 0,5 чайн. ложки;
Укроп – 1 пучок;
Чеснок – 6 зубчиков;
Соль – по вкусу.

Итак, блюдо непростое, поэтому надо внимательно отнестись к его приготовлению.

Вместо мяса я взяла тушку курицы. Ее надо хорошенько промыть и разделать на порционные кусочки. Кожицу с курицы снимать не надо, так бульон будет наваристее.

На дно казана или жаровни налить немного подсолнечного масла и поместить туда куски курицы. Залить все это водой так, чтобы курица лишь немного «выглядывала» из воды. Посолить. Включить мясо курицы тушиться на медленном огне под крышкой.

В это время надо подготовить все необходимое для зажарки. Морковь помыть, почистить и нарезать небольшими кубиками.

Луковицу тоже почистить и нарезать полукольцами или чуть меньше.

Налить на сковороду немного масла и обжарить подготовленные овощи на среднем огне в течение 7-10 минут.

Далее зажарку надо переложить к курице и продолжить все это тушить.

Пока все тушиться, надо приготовить тесто для самих нудли. Кефир налить в миску и добавить в него соду и соль.

Просеять муку. А знали ли вы, что количество муки может варьироваться в зависимости от жирности кефира?

Замесить тугое тесто. Не забывайте, что тесто должно всегда «отдыхать».

Можно пока начистить картофель. Нарезать его надо довольно крупными дольками.

Добавить картошку в казанок и долить воды, чтобы картофель был почти полностью погружен в воду.

Чтобы нудли были вкусными и ароматными, можно добавить в них чеснок и укроп.

Готовое тесто надо раскатать в очень тонкий пласт. Чем тоньше – тем лучше.

Мелко нарезанный укроп распределить равномерно по всему пласту теста.

Так же поступить и с чесноком. При этом чеснок можно пропустить через пресс или же натереть его на мелкой терке.

Скатать пласт теста в плотный рулет.

Нарезать рулет на части шириной не более 1,5 см.

Добавить нудли в казан и при необходимости долить еще воды и добавить немного соли. Накрыть казан крышкой и тушить все блюдо на очень медленном огне в течение 15-20 минут.