Это блюдо всегда ассоциируется у меня с солнышком и летом, хотя приготовить его, конечно же, можно в любое время года.
Вам однозначно стоит обратить внимание на эти летние сочные лепешки с помидором, рисом, пшеном и зеленью, ведь их можно не только кушать дома, но и взять на работу или в поездку.
Если вы думаете, что все эти ингредиенты не сочетаются между собой, то вы ошибаетесь – попробуйте и убедитесь, что это не так!
Как приготовить летние сочные лепешки
На отдыхе или в походе такое блюдо прибавит сил и надолго насытит. Попробуйте сами, приготовить такие летние сочные лепешки. А для этого вам потребуется:
Для теста:
- Мука пшеничная – 300 грамм;
- Яйцо куриное – 1 шт.;
- Соль – 1 чайная ложка.
Для начинки:
- Помидор – 1-2 шт.;
- Зелень – 1 пучок;
- Рис длиннозерный – 50 грамм;
- Пшено – 50 грамм;
- Масло подсолнечное – сколько уйдет для жарки.
Как сделать сочные летние лепешки пошагово
Помидоры помыть, затем нарезать их тонкими четвертинками или половинками (в зависимости от размера).
Зелень тоже следует ополоснуть водой и промокнуть бумажным полотенцем, только потом их можно мелко порубить.
Крупы, а именно, пшено и рис сварить в подсоленной воде.
Разогреть сковороду, налить масло. Обжарить помидоры на среднем огне. Когда они станут мягкими, добавить зелень и пожарить около минуты.
Теперь можно приступить к тесту. Для этого надо высыпать муку в миску, вбить яйцо, щепотку соли.
Вымесить пластичное тесто (не прилипающее к рукам), при необходимости добавить воды. Можно дать тесту «отдохнуть» в течение получаса в холодильнике (обязательно накрыть тесто пленкой).
Готовое тесто разрезать на небольшие шарики, размером примерно со сливу.
Шарики, в свою очередь, раскатать в круглые не тонкие лепешки.
Для готовности начинки надо смешать вместе рис, пшено и обжаренные помидоры.
Выложить начинку в центр лепешки (около двух столовых ложек).
Защипнуть лепешку со всех сторон и проверить, нет ли отверстий.
Осторожно раскатать лепешку, стараясь не повредить тонкое тесто. Повторить то же самое со всеми остальными кусочками теста.
Разогреть сковородку и налить масла. Выложить лепешки и обжарить на среднем или маленьком огне до корочки с обеих сторон.
Украсить лепешки зеленью и можно подавать к столу.
