Меню Рубрики

Цветаевский пирог с вишней


Такую выпечку я пробовала делать с разными начинками, но классический и самый распространенный вариант – это с яблоками.

Цветаевский пирог с вишней, который я предлагаю вам сегодня попробовать, очень отличается от традиционного по вкусу, но вам он, несомненно, понравится.

Все мои домашние – и муж, и дочь, тоже оценили его по достоинству, сказали, что он очень-очень вкусный и попросили добавки.

Откуда у этого пирога такое интересное название? Признаться честно, я облазила кучу сайтов в интернете, но так и нашла ответа на этот вопрос.

Лишь на одном вкратце упоминалось, что в Древней Руси жили две сестры и угощали всех заезжих гостей именно таким пирогом. Возможно, название пирога пошло от фамилии этих сестер. В общем, я не знаю, почему цветаевский пирог носит такое название, но одно могу сказать точно, — он просто бесподобный!

Для того, чтобы приготовить цветаевский пирог с вишней понадобится:

Для теста:

  • Пшеничная мука – 3 стакана;
  • Сметана – 1 стакан;
  • Сахар – 2/3 стакана;
  • Разрыхлитель – 1 чайн. ложка;
  • Сливочное масло (маргарин) – 100 грамм.

Как приготовить цветаевский пирог с вишней

Для заливки:

  • Пшеничная мука – 3 стол. ложки;
  • Сахар – 1 стакан;
  • Сметана – 1 стакан;
  • Куриное яйцо – 1 шт.

Очень вкусный домашний вишневый пирог

Для начинки:

  • Вишня – 1 кг.

Сладкий пирог со свежими ягодами

Традиционно, готовить пирог начнем с теста. В цветаевском пироге используется песочное тесто. Чтобы его приготовить надо сметану хорошо размешать с сахаром.

Вишневый пирог на домашнем тесте

Затем добавить у ним мягкое сливочное масло. Кстати, если масло заменить маргарином, вкус у пирога не испортится.

Домашний пирог с вишней на песочном тесте

Измельчить масло, размешав его венчиком или вилочкой.

Рецепт цветаевского пирога с вишневой начинкой

Насыпать просеянную муку и разрыхлитель.

Вкусная выпечка для всей семьи

Замесить песочное тесто. Окутать его целлофаном и положить в холодильник.

Песочный вишневый пирог по-цветаевски

Готовим заливку для цветаевского пирога. Она должна быть сладкая. Для этого смешать сметану, сахар, муку и яйцо.

Цветаевский пирог со свежими ягодами

Я в заливке вместо сметаны использовала обыкновенный фруктовый йогурт, — получилось просто объедение!

Пирог с вишней с йогуртовой заливкой

Поскольку пока еще не сезон для свежей вишни, то мне пришлось взять замороженную. Ее надо разморозить и обязательно отделить от косточек.

Вишнево-йогуртовый пирог на песочном тесте

Когда песочное тесто немного охладилось его при помощи рук надо растянуть по круглой форме для выпечки с высокими бортиками.

Домашняя вкусная выпечка

На тесто равномерно поместить вишню.

Песочный пирог с вишней в духовке

Залить всю эту красоту подготовленной сладкой заливкой.

Цветаевский пирог с вишней и сладкой заливкой

Нагреть духовку до 180 градусов и отправить туда цветаевский пирог с вишней на один час.

Необычный рецепт цветаевского пирога

Готовый пирог нельзя разрезать сразу же, иначе начинка будет жидковатой, надо дать пирогу остыть.

Песочный пирог с вишневыми ягодами и заливкой из йогурта

Цветаевский пирог именно с вишней, мне понравился больше всего. В меру сладкий, но с кислинкой, — сочетание вкусов, как говорится «То, что надо!».

Сочный цветаевский пирог с вишней вместо яблок



Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *