Меню Рубрики

Консервация для оливье на зиму


Этот вкусный салат, который готовит на Новый год больше 80 процентов российских семей, знаком всем нам с самого детства.

Обычно ингредиенты для него покупаются в магазине, но я, как приверженка домашних заготовок, предпочитаю делать консервацию для оливье на зиму самостоятельно.

Перед праздником мне останется лишь открыть баночку с такой заготовкой, слить с нее рассол и добавить ее содержимое в салат – и наш любимый оливье готов!

Что потребуется для зимней заготовки на оливье?

Поскольку такая заготовка идеально дополнить салат оливье, то я предпочитаю брать небольшие банки для консервации, объемом максимум 500 мл. Для консервации двух таких баночек понадобится:

  • Горошек;
  • Огурцы;
  • Укроп;
  • Чеснок – по 2 зубчика на банку;
  • Сахар – по 2 стол. ложки на банку;
  • Соль – по 1 стол. ложки на банку;
  • Столовый 9% уксус – по 2 стол. ложки на банку.

Консервация для оливье на зиму: пошаговый рецепт

Консервация для оливье на зиму: особенности приготовления

Горох для начала следует избавить от кожуры и отварить в течение 20-25 минут. Главное, чтобы горошек стал мягким, но не разварился.

Как законсервировать огурцы и горошек на зиму

Чеснок почистить и нарезать на дольки (кружочки).

Маринование огурцов с зеленым горошком для салата оливье

Огурцы помыть и нарезать кубиками, как на салат.

Заготовка для салата оливье в банках

Банку простерилизовать. На дно банки поместить несколько веточек укропа.

Как законсервировать овощи для оливье на зиму

На укроп бросить нарезанный чеснок.

Вкусные огурчики и горошек для салата оливье

Затем выкладывать по очереди кубики огурцов и отваренный горошек.

Заготовка для оливье в банках

Таким образом наполнить все банки.

Отличная заготовка на салат оливье в банках

Вскипятить литр простой воды и залить ею банки. Накрыть банки крышками и выдержать 10 минут.

Заготовка для салата оливье из горошка и огурцов

Затем слить воду с банок обратно в кастрюлю.

Как законсервировать в банках овощи для оливье

Добавить в эту воду соль.

Зеленый горошек и огурцы, маринованные в банке

Налить столовый уксус.

Консервируем заготовку для оливье на зиму

И насыпать сахар.

Как облегчить приготовление оливье

Воду хорошенько перемешать и снова довести до кипения.

Горошек и огурцы в банке для оливье

Готовым маринадом залить банки.

Консервация для оливье из горошка и огурчиков

Маринад должен покрывать все содержимое банки.

Салатная заготовка для оливье на зиму

Плотно закупорить крышки и дать консервации остыть. Затем можно прятать заготовки от попадания прямых солнечных лучей.

Консервированные в банках овощи на салат оливье

Это очень вкусно, настоятельно рекомендую и вам законсервировать огурцы с горошком на зиму.



Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *